芒果优格蛋糕 Mango Yogurt Cake

这个是14/11做的，现在才update =p

那天兴致勃勃做了这个Mango Yogurt Cake

就顺水推舟当作是大嫂15/11的生日cake啦

虽然是很迷你一下XD

其实这类是的cake做第三次了

好像就有之前blogged过的japanese cotton cake日本棉花蛋糕

大家的口感都差不多

只是第一次和第二次有失败

这次的明显进步了XD

上食谱拉~~

参考自

简单生活，随心所欲，快乐充实

芒果味Yogurt 135g （原食谱200g）

玉米油 48g

特幼面粉 40g

玉米淀粉 24g

蛋黄 4个

蛋白 4个

糖 70g 

塔塔粉 少许

做法：

1. 玉米油油与yogurt拌匀

2. 将蛋黄一粒加入（1）拌匀，拌匀一粒再加一粒。（用手打搅拌器）

3. 筛入粉类，拌匀成光滑无颗粒状

4. 蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡

5. 蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀。

6. 倒入模具。（如果是脱底模，模具要用锡纸包住，避免进水）

7. 放入已预热烤箱，隔水烤，170度，烤60分钟 

（蛋糕表面用锡纸盖着烤30分钟先，再掀开，不然很容易烤焦表面）

8. 烤制完成马上脱模，放凉后切块。（冷藏后，口感更佳）。

 成品，海绵宝宝是mcd儿童餐附送的XD

 很烂的decoration

不知道你们明白没有

就是这样

就是先在纸张描写文字，过后剪出字样

隔着纸张撒上糖分

这是我自己想的烂方法

然后其实蛋糕表面很不平，所以撒上糖分字体出来走样了TT

大哥大嫂baby

baby很想吃，我知道=p

Japanese Cotton Cake 日本棉花蛋糕

第一次做这种原味的蛋糕

效果不错哦 =D

而且重点是材料很便宜，也很容易找XD

之前都做什么巧克力，百香果的

做巧克力是因为想要消耗家里那包巧克力粉

实在难搞，还有一大包

好想买了200g,每次的分量只用到20g一下

还要消耗很久呢TT

可是值得一提的是用巧克力粉烘出来的成品真的特别香（不说味道）

看很多食谱都是用无糖可可粉

我用巧克力粉，应该是搞到我每次失败的原因？TT

原归正传....当当dang dang !

为了不要让蛋糕这么单调，我最喜欢的rilakkuma派上用场

（颜色很match一下 =p）

这款棉花蛋糕很像cheese cake hor ?

不要被他的样子给骗了

虽然他的味道也是可以骗人

日本棉花蛋糕的口感很绵密，比较润湿

味道真的和轻乳酪蛋糕很像

令我想起了kepong kimki bakery的cheese cake

以前很喜欢吃的，可是自从连续几次都买到有点发霉的cheese cake后

就再也没有买过了TT

不用紧，反正现在我自己也可以自学做蛋糕

hehehe...

是不是迫不及待想要看食谱~~~

给你们看啦看啦~~ XD

日本棉花蛋糕  Japanese Cotton Cake
参考自 Jane’s Corner

材料：

• 30克 牛油
• 40克 低粉（我用特幼面粉superfine flour，jusco可以买到）
• 40克 淡奶（我用HL牛奶）
• 3个 蛋黄
• 3个 蛋白
• 40克 细纱糖

做法：

1. 溶化牛油，乘热加入过筛了的面粉。
2. 轻轻打散蛋黄，慢慢加入淡奶搅拌均匀。
3. 把（2）的蛋黄，淡奶分次加入牛油面糊中拌匀。
4. 蛋白打至起泡，加入糖，继续打至涩性发泡即可。
5. 分次和蛋黄面糊混合均匀。
6. 倒入3个2x5寸锡纸模内，轻摔一下，震掉大气泡。
7. 预热烤箱170度，隔水烤8分钟后，温度调至150度，再烤20分钟。
8. 出炉后倒扣放凉，脱模切片。

温馨提示
1.牛油可以隔水煮融，或放进微波炉叮几分钟。
2.什么是涩性打发？其实是湿性打发，之前我搞错了，所以都失败了，看这里
3.隔水是水浴法，看这里

我的失败教训（其实我有点失败了，自己知道就好XD）
1.我没有用“3个2x5寸锡纸模”，我用7寸方模
  结果做出来很小一块咯...看照片就知道...hehe
(建议用我上次做百香果蛋糕那个模，看这里)

2.用方模不用紧，我用的是方形活动模，其实应该用固定模
大概长这个样

在烘蛋糕之前我都有铺上锡纸的，然后这次是水浴法
水感觉还是渗入蛋糕，导致我的蛋糕下半部还是有点lan bek bek
脱模我又放进烤箱烘了10分钟左后，才比较可以下口 

3.看我的蛋糕可以看得出表面的颜色很深，个人认为前面的10几分钟可以用锡纸盖着面糊表面，过后才掀开锡纸，这样应该也可以上色

4.我的蛋糊搅拌得不均匀，导致蛋黄都沉底了
  在底部形成一粒粒的蛋黄小珠子TT

5.我没有提前准备锡纸，所以最后的蛋糊都等我等到消泡了，伤心TT

这次的成品算是不错啦，至少有卖相（自欺欺人中=p）

二哥问我，"你买的啊？进步了" XD

老妈子最喜欢踩我了，他嫌有蛋腥味。。TT都是蛋黄搅得不好，呜呜呜

爸爸也是说进步了 hehehehee

真高兴，这次的蛋糕再天内清了

虽然我自己吃了很多，我也是觉得不错啊=p 

送上最后一张照片

蛋糕曰：失礼了，我就是长的这么矮 XD