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Sunday, September 13, 2015

枣子茶咖啡馆 Jujube Cafe @ Taman Fadason Kepong


其實這家咖啡館還蠻偏僻的,要不是每次做工都會經過看到,根本就不知道甲洞有這麽一個素食咖啡館。其實甲洞現在越來越多咖啡館了,只是沒想到偏靠近增江會有這麽一個美麗的咖啡館。很有私心了,原本是真的不想把這麽好的咖啡館分享出來啦,可是可是,haiz,反正好東西要跟大家分享(哭TT)


之前是先發現樓下的棗子樹素食館The Jujube Vegan House,過後才發現原來隔壁樓上還有咖啡館,之前也試過樓下素食館的素咕魯肉飯,配得上是糙米飯。素咕魯肉做的真的很像肉,醬汁甜甜的很下飯,連我這個不愛吃糙米飯的人也可以吃上兩大碗。但是肉的份量真的有點少啦,肉啊,蔬果配菜都切的小小的,但是我綁牙剛好哈哈,只有青瓜是有點太硬吃不下。這裏的食物真的蠻有水準,價格就有點偏高。肉rm7++,飯rm1.5++ 那天一個人吃大概用了rm12。之前有做過research,這裏是出名素菇茶 (肉骨茶),板面和咖喱飯。雖然是地點好像滿偏僻,但是晚餐時間是高朋滿座的啦。好啦,不是要介紹這間,是要介紹樓上那間jujube cafe啦哈哈。


今晚六點一個人來到jujube cafe吃晚餐,還以為也會很多人,但進去只發現小貓兩三只,有點暗爽了因為我喜歡靜靜的cafe哈哈哈,除了可以靜靜地坐著還可以瘋狂的拍照再自戀地自拍都不會感覺自己有多奇怪,重點是一個人!不用再怕身邊的人會嫌棄自己拍照多多pattern...哈哈。好後悔沒拍多一點照片,裏面真的好美啦,應該是我去過的咖啡館裏最有情調最有感覺最有回頭率的一間。空間也不會很擁擠,現在有多咖啡館,為了招待更多的客人,都會把桌子排的密密麻麻,一點空間也沒有,說什麽都會給隔壁桌聽到...一進來jujube cafe,前面就是吧臺/櫃臺啦,有員工在那邊,我也不好意思直接拍,就悄悄拍個小角落啦。

櫃臺的對面有小沙發,可是有人,我就沒拍完了,只拍一點點。有個佛的畫像,還有很美麗的裝飾樹枝燈,真是好美啦,現在才發現連靠枕也是搭配好葉子的圖案。

再走進裏面點,就有好多張四人小桌。然後隔壁有好多好多書。沒拍到到底咖啡店中間是長什麽樣子 (後悔X2 TT) 墻壁是復古的磚頭design好喜歡啦!
雖然我只有一個人,但是我是不會選這麽小的桌子的啦。好,很霸氣地一個人坐這麽大張桌子,哈哈,就是對高高的椅子和長長的桌子情有獨鐘,而且剛好店裏只剩我一個顧客罷了哈哈哈。
         
簡單有創意的咖啡豆擺設,果然選這張大桌子是對的選擇!
咖啡店的最裏面是這裏,盤腿而坐。這裏的裝飾真的很美很美,不是開玩笑,而且咖啡店裏還有播放輕音樂,心情整個大放送啊。可是窗外就有點大煞風景啦....去過你就知道為什麽哈哈。
再隔壁,依然是個美麗的小角落,可以在那邊靜靜地看書。(沒拍清楚正面到底長什麽樣子,後悔x3 TT)

     (唯一的正面照TT)
     
靠近後面桌的中間有這麽一個自助的小地方,有餐具,醬汁,白開水,紙巾,調味料...要什麽自己拿,可是白開水是員工幫我拿的(服務周到哦 XD)
               
除了早餐,其實這裏的餐點選擇好像還蠻少,有意大利面類(很多口味) ,漢堡類,三明治類。就保守地選了常吃的蘑菇奶油意大利面(rm14+),醬汁大概是自制的碎蘑菇醬,有點稀,有點不夠味,所以不會膩,可是素食的餐點其實很多都是比較清淡,所以我還接受得了。配菜是平時少吃的燈籠椒,和平時根本不想吃的椰菜花(綁了牙更加不想吃)。可是既然來到了素食咖啡館,就要把它們吃完咯,吃了椰菜花有點後悔TT有點硬而且塞在牙套TT。意大利面的分量感覺有點多,但是我還是把它吃完了。
            
吃完正餐,還是有點不甘心,一定要來個甜點什麽的。這裏的蛋糕都是eggless的,所以我很好奇到底是什麽味道,就點了eggless chocolate oreo cheese (rm10+)。
        
其實還有很多款蛋糕啦,依然是沒拍到(後悔x4 TT)我也忘記了還有什麽口味。
             
蛋糕來了,剛好一行人也進來店裏,開始吵了起來。可是我還是繼續捧著那個cake拍照哈哈。幸好還是很好吃啦,通常heavy cheesecake很容易吃到很zai,然後口感比較硬,然後這個不會,推薦推薦,但是cheese有點鹹,吃到最後我有點beh tahan了TT
這裏的畫都好美啦
然後剛剛你們有註意到這個嗎,閃閃的星星,這裏的設計都太美了。真不想把這麽美的地方share出來(哭 TT)吃完了有點舍不得離開,可是店裏開始吵了,天又黑了,自己一個人去拿車有點怕,就離開了。
           
這裏好多角落都有愛心便條啦,可是我沒留言啦,下次先=D 雖然說素食可能好多人吃不惯
啦,但是這裏的環境真的一級棒,值得來!


所以地点是kepong和Jinjang之间的Taman Fadasaon。
地址是

(尽情地自拍,眼袋没得救了哈哈)

Sunday, November 3, 2013

巧克力舒芙蕾蛋糕 Chocolate Soufflé

因为迷上了舒弗蕾轻盈的口感,但是自己之前做来卖的souffle(食谱点击这里——舒芙蕾乳酪小蛋糕 Fluffy Soufflé)爸爸说要放冰箱才好吃,不然会有蛋腥味,于是我又上网找了另外一份舒弗蕾的食谱,是巧克力味的,应该可以盖得过蛋腥味吧,但是成本相对也高了。

食谱参考自 Yummy Indulgences
(我把它译成华文了)

巧克力舒弗蕾蛋糕 Chocolate Soufflé
材料:
(A)
100克 黑巧克力
100G 动物性鲜奶油
3汤匙 朗姆酒

( B )
200克奶油奶酪,在室温下软化
20克细砂糖
4个蛋黄
20克 特幼面粉

( C )
4个蛋清
70克 糖粉
20克 玉米粉
一撮盐

( A )巧克力奶油
1。把巧克力切成小块和微波中火加热1分钟,或隔水融化。
2.加入在冷鲜奶油搅拌。
3.接下来,加朗姆酒的混合物并搅拌均匀。搁置

( B )奶油奶酪
1.奶油奶酪用电动打蛋器打至蓬松。然后加入砂糖。
2.一旦很好地结合起来,加蛋黄,一次一个,拌匀。

1.混合A和B(用fold的方式)
2.慢慢筛入特幼面粉。

( C )蛋白霜
1。用电动打蛋器把蛋清打至起泡。
2.慢慢加入糖粉少许盐,继续搅拌至硬性。
3.慢慢把玉米粉加入。

1.添加1/3的蛋白霜加入(A+B)里,用fold的方式混合。过后在把他们倒入剩余的蛋白霜里。fold混合
2.将面糊倒入内衬防油纸和烘烤的蛋糕盘(用水浴法)
3.放入预热160度的烤箱烤15分钟,接下来的45分钟(建议不要烤这么久)用140度。完毕后,打开烤炉小门放10分钟。

这个蛋糕是特别为生日的朋友而制作,用这份食谱做了7寸圆模蛋糕一个和4-5个小cupcake,可是7寸那个很矮,而且放入冰箱过后变到很硬去 zzzzzzzzz 是我没倒扣吗?我也不知道为什么,可能烘太久了 TT
因为是朋友的生日蛋糕,但是也不能太寒酸啊TT 因为那个7寸的蛋糕实在太矮了,而且变到超硬去,之前我做的souffle明明是要在冰箱待上2-3天口感才变好的,也不知道为什么这个待上几个小时就变到硬去TT 蛋糕是拜一做的,拜三才切,于是拜二出外回来连夜为它铺美美,就打发一些植物性奶油,再挤花,我实在受不了我的装饰功夫怎么这么烂,奶油好像也打得不怎么发,软软的,巧克力又不够。随便啦,明天人家生日,也来不及做别的蛋糕了,于是就以这个残样顶ang上(广东话LOL)
仔细看真是有够难看的,拜二那晚抹了这个奶油,有沮丧了一下,干嘛自己那么失败,真的是很伤心很伤心,第一次做了这么令自己失望的蛋糕TT 大哭....幸好拜三当天朋友吃了都说口感ok,味道好吃,不然我就哭死了(拜三的详情迟点再blog)
话说cupcake一出炉是,真是有够软的,重点是超够味,巧克力味很浓郁,化在嘴里真香!不会很干。可能是也放了鲜奶油的关系,比起放牛奶成品,这个有湿润到(一开始的时候罢了LOL)
蛋糕很会收缩咯,烘出来们大家都变得小小一块TT
最近网上好想很夯一款chocolate souffle,才是只是三样,creamcheese,鸡蛋和牛奶,很好奇口感会是怎样,会好吃吗?做过的人来留言下hehee,我迟点也要做了,我要研发很好吃的舒弗雷!!不要再再放冰厨一下就变得硬硬的souffle,不要会收缩的souffle!!祝我成功!!

Saturday, October 12, 2013

蓝莓芝士挞 blueberry cheese tart

 一直都很想做蛋挞,之前又想到又要另外买蛋挞模,蛋挞的内陷又需要买淡奶,很麻烦,因为淡奶的用途不多,怕买了用不完浪费,拜四去了烘焙店一趟,东买西买,买了rm40+,有点吓倒,因为还狠下心买了creamcheese和蓝莓果酱,想要做cheese tart而不是普通的tart,酱就不用买淡奶了!hehe

今天就做蓝莓芝士蛋挞。因为只买了10个小蛋挞模,而且家里人每次要三催四请才吃我做的东西,明明就没难吃咯!所以我就把原食谱份量减半,可是内陷还是多了><
挞皮参考自fb的may lee 和 Cook.Bake.Love (食谱有更改,份量已经减半-可以做10-12小模)

普通面粉 75克
蛋黄粉 半汤匙
糖粉 30g(可减至25g)
鸡蛋 1/4颗
牛油 50克

揉入法(冷牛油)
把冷牛油切小块。碗内加入面粉,蛋黄粉,糖粉(全部过筛)拌均。用指尖揉入冷牛油,加入蛋液拌成团即可(不要过度搓揉)。使用前用保鲜膜包裹收入冰箱。

1.将面团从冰箱拿出,分成10-11份,搓圆,擀平,放入挞模(用拇指均匀的压在挞模)
2.多余的皮用到切走,多余的皮可以用来做第12个蛋挞的皮。
3.最后用叉子在上面叉几行洞,放入烤箱烘10分钟(160度——半熟)

蓝莓芝士陷参考自fb的may lee (份量减半)
creamcheese 125g
牛油 10g
鸡蛋半颗
幼糖 25g
蓝莓果酱 适量

1.creamcheese,butter,糖用搅拌器搅拌至幼滑
2.加入鸡蛋再搅拌均匀。
3.预热烤箱160度。
4.每个烘好10分钟的半熟蛋挞里放一小匙蓝莓果酱。
5.加入芝士内陷至9分满,在放一小点蓝莓果酱在只是上面,用牙签划出纹路。
6.放入烤箱烘160度15-20分钟。
7.出炉后放凉,才进冰箱。

多余的内陷芝士糊我加了一小蕞玉米粉下去,想要把它烘成小cupcake hehe(刚刚试了一口,发现味道很奇怪LOL,下次加特幼面粉好了haha),倒入芝士糊进挞里面的时候还真的是手忙脚乱,可能那个蛋挞模真的是太小了,装一下就满TT

我吃了在冰箱呆了几小时的蓝莓挞,发现挞皮好像有点过甜了,不喜欢甜的人可以自己减糖粉的份量,但是鸡蛋的分量也得减少哦,不然挞皮就会太湿。
图片只有5粒,其他的长得不怎么好看TT 第一次的蓝莓cheesetart好像有点过熟了!因为没注意看自己调了多少分钟TT 可是大致上味道算ok,至少挞皮是脆口的!hehe

话说上篇的 外脆内软的巧克力奶油陷泡芙 有41的likes,破纪录了,谢谢大家支持鼓励,我会继续努力的,看到多多赞我会更加有动力烘焙和更新blog!因为知道至少有人看我的blog!! 

Sunday, July 28, 2013

绵密细腻舒芙蕾乳酪小蛋糕 Fluffy Soufflé

梳芙厘,又譯梳乎厘、舒芙蕾(法語:Soufflé),或稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是「使充氣」或簡單地指「蓬鬆地脹起來」-恰如其分地描述烘焙當兒蛋白與奶黃結合時的情況。(资料来源自wikipedia)

因为之前太贪心,买了大包装500g的creamcheese,分别做了免烤芝士千层蛋糕,轻乳酪蛋糕(没记录在blog),都还没用完,今天做这个舒芙蕾乳酪小蛋糕终于把放了整个月的creamcheese给消耗完了!幸好creamcheese还没坏,hehe

食谱参考自语の幸福厨房
材料
125g creamcheese奶油乳酪
60ml 牛奶
40ml 植物油
3 个蛋黄,20g 细糖
20ml 柠檬汁(省略)
30g 玉米粉
3 个蛋白,40g 细糖

步骤
1. 用隔水加热 的方式, 把奶油乳酪放进牛奶, 植物油里弄溶, 直到形成幼滑的状态。
2. 把蛋黄和20g 细糖打发。(我打至乳白状)
3. 慢慢再倒入乳酪糊,然后筛入玉蜀黍粉。
4. 把蛋白加入40g 细糖打法到硬性发泡。
5. 把1/3的蛋白拌入乳酪糊中, 再慢慢加入剩下的。
6. 用150度烘烤35-40分钟, 在烘炉下面放一盘热水, 烘出来的蛋糕会比较软。
(我是把小纸杯放蛋挞模,过后把他们放在烤盘,烤盘再注水)


成品大概是12个小纸杯和一个迷你长方模的分量,乍看他的外表很想我之前做过的蜂蜜小蛋糕,可是其实这个舒芙蕾的口感绵密很多,而且刚烘好的时候表层都是涨的鼓鼓圆圆的,出炉就塌陷了,杯具TT

烤盘下没注水和有注水,口感真的有差....我另外在迷你小长方模烤出来的口感没这么绵密,而且也偏干
 
扒开后赤裸裸的雪纺外表XD
放冰箱一段时间后在享用,味道更佳,配上蓝莓酱,很过瘾!!XD

Saturday, June 15, 2013

简易免烤芝士千层蛋糕 unbaked layer cheese cake

千层蛋糕eh!名字是骗人的啦,嘻嘻,只是切开蛋糕内层真的有"千层"的feel,所以才称之为千层蛋糕。之前在fb的Baking Wonderland group就一直看到大家狂share,而我一直等到最近才有机会做。再加上那天妈妈又出外了,没有人ngam ngam camcam我又乱搞他的厨房,我当然是lala声出去买材料再回家做 XDD

食谱参考自cheryl kitchen

材料也不算多,所以算是蛮简易的
材料 Ingredients(7寸方模):
A:
250g 忌廉芝士 Cream Cheese
8tbsp 炼乳 Sweetened Condensed Milk
2tsp 柠檬汁 Lemon Juice

B:
适量方形芝士饼  Cheese Cracker (我用大概250G)
适量 温鲜奶 Warm Fresh Milk (浸泡饼干)
做法 Method(有更改):
1. 将忌廉芝士和炼乳打发。
Beat cream cheese and sweetened condensed milk until fluffy. 
2. 加入柠檬汁拌匀,备用。
Add in lemon juice, mix well, set aside. 
3. 将芝士饼浸泡在温鲜奶至软,然后整齐的排在模里。(我把饼干浸两次,感觉上软一点的饼干比较容易入口=D)
Soak cheese crackers in warm fresh milk till soft, then arrange them neatly in a mold. 
4. 放入少许芝士糊,抹平。
Put on a layer of cream cheese mixture, smooth it. 

5. 重复步骤3&4直所有材料用完。
Repeat step 3 & 4 until all the cream cheese mixture and crackers are used up. 

6. 将蛋糕稍微压实,放入冰箱冷藏至少4个小时就可食用。 
Press the cake slightly, chilled it in refrigerator at least 4 hour before serve.
切蛋糕咯,我的蛋糕很矮,可是我觉得这个高度刚刚好,因为一小口就很有饱足感,再吃多几个很容易就会腻,因为全都是芝士啊,哈哈,我爸爸说有点甜,可能是炼乳的关系。大家忽略它难看的外表吧,可能是我打得不够发,所以芝士放了冰箱还是软塌塌的TT 然后我不知道为什么我一直抹,芝士都还是不匀 ><  我也没有放鱼胶粉去凝固,因为记得有一次,做芝士蛋糕放鱼胶粉,我的朋友统统都说它的外表看起来像芋头糕,"doi doi"的LOL
我妈妈试了一口,就说很“gao”,可是她又叫我切一点拿去给邻居吃hohohoho,她没有骂我,证明味道是ok的咯! XDD 只是卖相真的“很难看”了一点....我发觉做cheesecake的成功率真的比普通的海绵和chiffon蛋糕更容易,做哪些很容易失败!!
切出来的size很mini ,这是被我咬过一口的cake ,哈哈 XD

**然后我有开心事要分享,我的blog现在平均每天大概有50views了(有updated就100),人数要慢慢增加哦! 嘻嘻XD**
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