迷你奥利偶乳酪蛋糕 Mini Oreo Cheesecake

 好久沒做heavy cheesecake了，應該有好多人不知道cheesecake有分兩種，heavy cheese和light cheese，通常heavy cheese是沒加粉類，只加蛋黃，creamcheese和cream，light cheese則是要打發蛋白，加入粉類之類的，所以做出來口感沒那麽重，所以稱為light cheese。大多數人應該比較喜歡light cheese吧，因為heavy cheese吃的太多會膩，有罪惡感，light cheese就有入口即化的口感。可是我是兩個都喜歡哈哈（基本上是蛋糕我就喜歡吃就對了XD），但是heavy cheese真的不能吃太多。

之前做過的 (可點擊link)
heavy cheese : oreo cheese , chocolate cheese
light cheese : souffle, chocolate souffle

家裏剛好有oreo，就做oreo cheesecake吧 ，試看做個Mini cupcake size的，原本想做6個+一個 4-5寸的圓形脫模，誰知道面糊倒下圓模後，剩下的面糊只夠裝四個cupcake杯子 。


參考食譜：君之
其實我這次做的材料都很agak哈哈，懶惰量

【巧克力芝士蛋糕】(分量：4寸蛋糕模一個+4个杯子）*四寸模之前在daiso买的rm5
材料：
oreo餅幹適量(去filling) （多少個杯子就直接把一片餅幹鋪在杯子底部，面向底部）
有用模的話就適量的oreo碎加融化牛油鋪在模的底部壓平
cream cheese   250克
雞蛋2個
細砂糖50G（或用取出的filling+砂糖一共50G）
動物性淡奶油(whipping cream)60ML
玉米粉15g（選擇性）

烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時(時間自己拿捏)
  
制作過程:
1.cream cheese提前放到室溫下軟化。
2.Oreo餅幹取出白色filling，多少個杯子就直接把一片餅幹鋪在杯子底部，面向底部）
有用模的話就適量的oreo碎加融化牛油鋪在模的底部壓平壓成細碎，粉狀。(詳圖點擊我上次的oreo cheesecake)
3.軟化的creamcheese加入細砂糖(一次過加)，用電動打蛋器打至順滑狀。
（這時烤箱預熱到160度）
4.將兩個雞蛋一個接一個的打入奶酪糊裏，用電動打蛋器攪打均勻。
5.在奶酪糊裏倒入動物性淡奶油，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。
6.最後加入玉米粉攪拌均勻。
7.用手隨意掰入oreo塊（不用弄碎），我掰了五六片吧 ，看自己喜好。
8.把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模/杯子裏。把蛋糕模（如果是脫底模會進去，下面還要鋪錫紙或鐵盤墊底），杯子蛋糕紙模就用蛋撻模裝，連同烤盤（盛水）一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
9.烤好的乳酪蛋糕取出以後，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫。
將蛋糕放入冰箱，冷藏好後就可以吃了！

哈哈表面焦焦的，但是没关系啦，自己吃的，如果要外观好一点可以铺chocolate ganache，之前的chocolate cheesecake有教过。

 
然後，剛重新編輯食譜才發現，我這個大頭蝦，居然把雞蛋看成蛋黃，結果我的蛋糕少了蛋黃，怪不得有點跟之前做的味道不同 ！！哈哈

小小的可以切成八等份，一次過吃不會膩！

裏面是長這樣。有洞洞TT 但是層次還不錯吧！尤其是掰塊了的oreo!!

請你吃！XD

椰丝冰凉雪花糕 Snowy Soft Cake

                 

提起這道甜點的名字，雪花糕 ，就會讓人聯想起雪花膏哈哈，朋友聽到這名字都覺得好奇怪，可以吃嗎？雪花糕，如其名，外觀都沾上了椰絲，所以雪白雪白的，所以才有這樣的一個名字吧 。我自己有加多冰涼的字眼下去給它 ，因為我覺得這道甜點真的需要涼涼的 （吃之前要放冰箱才拿出來）才好吃 。

其實去年就做過2次雪花糕了，只不過太懶沒記錄下來。現在考完試放假 ，閑的很哈哈。第一次，第二次和這次做的食譜都用的不一樣 ，口味也不同。

参考食谱：爱料理  ,想到就写, alvina baking 

這次為了狠狠地消耗之前做tiramisu剩下的動物性鮮奶油(whipping cream)，食譜也自己改了 。

雪花糕

 材料 ：

1.白砂糖 100g

2.玉米粉80G (过筛)

3.牛奶 + 椰奶或鲜奶油 （一共600G）

牛奶和椰奶/鲜奶油的比例至少要 7：3或以上

可以用 400g 牛奶，200g 鲜奶油

5.椰子粉適量 （沾面用 ）（预先铺好在容器）

做法：

1.將玉米粉過篩

2.將一半的的牛奶+鲜奶油混合体倒入已過篩的玉米粉中，用搅拌器攪拌均勻。

3.將剩下的牛奶+鲜奶油混合体倒入鍋中並加入糖，稍微攪拌加熱至微滾(最好用有手把的鍋子)

4.把做法2的混合液倒入鍋中，並不停的攪拌，邊攪邊煮(火不要太大，鍋邊容易燒焦)

5.攪拌煮至如麵糊般濃稠且不容易攪動的狀態後立即關火，馬上倒入鋪好椰子粉的保鮮盒中

(因為溫度一旦開始降低，就會開始凝固喔！)

6.待涼後切块放入冰箱冷藏，越冰越好吃唷！

我第一次的比例是用用6：4的比例，我覺得還好 。第二次我做巧克力口味，玉米粉減個10G，換成巧克力粉 ，自己在加入巧克力塊煮融，牛奶就用巧克力牛奶，沒有食譜，因為是亂來的 ，個人覺得可以根據自己的喜好更改口味哈哈。第三次就是這次，心想反正要狠狠的消耗鮮奶油，所以我就來了個2：8比例 ，剛好牛奶剩下不多，鮮奶油就放多一點，味道比較濃吧哈哈 。                                                                                                                                                   

總的來說 ，給家人，學生，學生家長嘗過了，我自己沒有一次是滿意自己的作品，學生說好吃，不錯 ，媽媽說奶味太重了 （因為我鮮奶油放超多哈哈哈）。這次做的雪花糕其實評語還不錯啦 ，受學生喜愛 ，只是真的太重奶味，而且用超多鮮奶油煮出來雪花糕，口感沒那麽一口即化，而且成品很快變硬。所以我建議真的要用牛奶比較多的比例哦！

還有，如果用鮮奶油（比較多 ）很容易就會煮的濃稠，所以是速度要快，要留意，差不多攪不動了就好倒出。話說我好幾次都用anchor牌的鮮奶油，發現顏色出來都偏黃呢，不知道其他牌子是不是也這樣？還是我的糖焦了才變色哈哈 。切塊的大小可根據自己喜好 ，因為我用鮮奶油做出來的，且太大快吃起來會很膩，所以我切成小小塊的 。看了這篇，也去做了雪花糕的朋友記得跟我分享你們的成品^^（建議你們動手之前先去看看我提供的參考食譜）题外话一下，其实我还发现蛮多朋友不喜欢吃椰丝 ，尤其是干的，可是什么沾面用的好代替呢？

幸福帽蔬菜咖啡館 (增江）

五年前搬離增江後就很少回去了，前幾天因為要到增江去做些事，經過居然看到原來這裡開了家咖啡館—幸福帽蔬菜咖啡館，而且還是家素食咖啡館， 感覺有點新奇。住增江的人都不難發現其實這裡都是茶餐室居多。

所以那天我看到這家咖啡館，有點感覺像發現了新大陸。

這天回到了這家咖啡館，座位也差不多滿了因為其實這家店只有四個桌子，相信來光顧的客人應該都是熟客吧，選了最後一張桌子坐下，是在室外的隔壁就是一堆綠油油的植物。

原本想坐在室內，可是一堆小女學生正在坐在裡面呢。後來看了看菜單的封面，才發現那些原來是老闆娘的千金們。這封面未免也太溫馨了吧。廚房是開放式的廚房，店裡也只擺了一張桌子（都讓女兒們坐了）

還以為這種素食咖啡館的菜單會很少選擇，但是出乎我的意料，選擇還滿多的呢而且都是一些比較新奇的菜式，雖然這裡只賣素食但是他的菜單都不會讓人感覺到都只是吃菜。

如果真的不想看到青青的菜，這裡其實還有其他的選擇例如漢堡，而且好多樣菜式（如幸福麵包）都附上芝士呢！

其實還真的滿多選擇的我也不知道選擇什麼好。

後來才發現原來他們這里有每日菜單而今天的菜單是沙拉涼麵和玉蜀黍湯麵，其實看起來還挺可口的，一開始還想選擇幸福素漢堡可是後來選擇了沙拉涼麵，因為過後也點了一道cheese烤馬鈴薯球。

星期二的菜單也蠻合我的胃口，有蘑菇白醬義大利麵呢。

點了餐就坐著等待食物上桌，其實店裡只有老闆娘一位在準備食物，所以其實有點慢呢，但是沒關係充滿人情味的店通常手腳會慢一點哈哈。這是我點的沙拉涼麵rm5其實看到的時候還有點驚訝因為上面灑滿了花生碎而且這道菜是還蠻fusion的。

上面有我們吃肉骨茶常會看到的芫西或者是我聽過有朋友稱它為臭菜，可是

我還不那麼抗拒，一大面上也撒上了花生碎，裡面更有些蘿蔔絲。底部則是兩大片生菜，是生菜嗎其實我也不確定呢hehe。

這道菜還以為是冷的（寫著涼麵嗎哈哈），但其實不冷也不熱，配上了花生碎口感還不錯，只是如果是帶點冷，味道應該比較好，而且可能是素食的關係，味道有些清淡可能會有些人吃不慣呢。但總的來說還是值得推薦的，價錢份量方面就贏了一大半。

過後上桌的有石蜂蜜杞子綠茶rm3.50。點熱的，超熱的，拿時差點被燙到哈哈。照片上就能看得出用料超多的，枸杞滿滿的，害我喝不到水。這杯飲料甜甜的，不會膩。

喝完了，還有超多的枸杞留下呢hehe

最後上桌的有cheese烤馬鈴薯粒rm4，光聽名字就要掉口水了了。上面鋪著一小片的芝士，下面則是麵包顆粒和馬鈴薯泥塊，覺得中規中矩，像在吃烤熱的麵包多一點，可能下次再來會點別的食物hehe。

這餐是一個人的午餐，其實最近都在一個人吃東西呢，還蠻享受這種一個人吃東西的時光。有朋友陪伴吃東西固然是好，尤其是和姐妹，但是和姐妹們吃東西的時候就只顧著自拍啦，拍照啦。一個人吃東西，觀察多一定，話少一點，靜靜地看看四周圍的環境。

話說東西吃到一半，隔壁馬路就來了一輛垃圾車，難聞的氣味難免撲鼻而來。這時貼心的老闆還特地把電風扇轉向我桌子的方向，讓風把氣味吹散，太有人情味了哈哈。

結帳後拍了張有老闆娘在廚房的模樣。(老闆娘有點paiseh haha)這開放式的廚房讓人感覺親近，沒有距離感，這地方，我會再回來。幸福帽蔬菜咖啡館雖然命名為咖啡館但是其實沒有摩卡，卡布奇諾那些咖啡，但誰在意呢，這裡有的是滿滿的人情味。不知道你們有發覺這家咖啡館的名和我的blog名有相像之處嗎hehe XD 

沒有地址喔，地點是在增江喜來登酒家同一條街，複印店隔壁。下次一定在到回來這裡。

BreadFruits @ Desa Sri Hartamas

16/9/2014 星期二

 原本這個公共假期就打算和朋友一起出外吃好的，順便下kl換之前購買的《田馥甄-如果》馬來西亞首場演唱會的門票，可是之前還沒有頭緒要到哪裡去吃早餐，恰巧看到twentytwomeetstwo的博文，breadfruits，看了分享覺得好像還不錯哦！這天就決定到這裡享用我們的brunch啦，原本計劃11點出門，可是由於是公共假期為了避開人群，我就建議提早去10點（但是朋友還是遲了LOL）*我不喜歡和人擠，所以出外通常都不會選在週末，假期之類的*

Breadfruits位Desa Sri Hartamas，之前生日去過那邊附近吃過Souled Out，這次再來卻是9個月後，那邊比較難找泊車位，靠近店家的車位都是在路旁，而且還蠻擁擠的，對面是付費露天停車場，如果不怕走幾步路，也可以把車停在比較沒那麼近的路旁。

11點來到預了要等位，尤其是公共假期，幸好這天來不需要等太久。大概15-20分鐘吧，先跟店員留下名字和人數，有位子他就會叫你。」

Breadfruits (fruits and bakery)其實還有英式早午餐啦，奇怪我之前看別人的blog都沒推薦過這裡的甜點，這裡還蠻多甜點選擇的。等待的同時，我就發揮博客精神，爭取時間拍照。

不要懷疑，你沒進錯地方，一打開玻璃門，隔壁就是拜訪水果的地方，看起來像水果攤。在菜市看到的水果，這裡都能看到，香蕉、鳳梨、木瓜

蘋果、梨、橙、檸檬這些都有

還有比較少見的紅石榴，紅石榴的功能（红石榴性味甘、酸涩、温，果实中含有丰富的维生素C、石榴多酚和花青素等物质，有很好的排毒、抗氧化功效。取自wiki）

不同顏色的芒果，和火龍果。價錢好像都沒標記，所以不知道多少錢呢。還是根本不是拿來賣的lol。可是奇怪現在才發現沒看到百香果，因為的特色餐飲都有加入百香果和野蜜的。提一提，這裡的餐飲都是有機的哦

水果攤隔壁能夠看到满满的都是顧客，其實我在那邊拍照有點阻街哈哈（拍照之前我有事先詢問過，因為有些店家是不允許拍照的）這裡是前半段的座位，都滿位了

再來時後半段，我們被編排坐這裡，前半段的座位比較適合雙人的小桌子，後半段則是4人以上的座位，其實真的滿擁擠的

擺放水果地方的隔壁就是櫃檯，有賣甜點，看起來真的挺誘人，重點是價錢不會太貴。有banana chocolate muffin rm3.80

Apple streusel 這個聽起來和看起來都好特別，尤其是上頭撒上了我愛吃的杏仁片！google了streusel一下，原來是糖粉奶油細末的意思，所以你們看到上面白白的粉，就是streusel的意思啦，下次我來要吃這個！hehe

還有這個一整個的lemon meringue pie，我烘焙這麼久，還沒吃過這款甜點呢，可是我知道meringue你用蛋白加糖打發而成，而是應該是很死甜的甜點，我很怕甜！

再來還有beet root seed cake，名字好搞怪咯，第一次聽。我再google下好了，beetroot原來是甜菜的意思，長這樣
印象有看過，但是沒吃過，蔬菜配甜點，會奇怪嗎哈哈哈

還有賣一些杏仁片和brownies

在隔壁就是賣野蜜的地方，raisin在這裡也看得到

進正題咯！看menu！Breadfruits commits to offer 100% Full Nutrien MultiVitamin Balanced Diet，標榜注重均衡飲食的餐單！我竟然沒拍到menu裡有什麼餐點。我們三個人，共點了三份餐，Satisfry Up，Roasted  banana bacon French toast with wild honey，和smoked salmon 。飲料就沒點了，因為早餐配套裡都有包含飲料。

Satisfry Up裡有包含一杯新鮮果汁和黑咖啡。今天的果汁是香蕉+橙，兩杯飲料我跟朋友就share share喝

我和朋友出去吃東西很喜歡一人一份share，因為可以吃到不同的東西，有些朋友還對我很好，都會讓我選完我想要吃的東西，尤其是FWT哈哈哈。看別人的blog才發現原來飲料可以加rm4升級成野蜜百香果（wild honey and passion fruit）為甚麼我不知道。沒關係，下次再去！

普通的黑咖啡和茶

我們坐的地方前面就是咖啡機，店員姊姊笑得好燦爛咯哈哈哈

第一份上桌的是Satisfry up（rm23.80），裡頭有法式麵包，兩粒有機菜園雞蛋，野菇，櫻桃番茄，芝麻菜和香腸（有培根的選擇），如果要比份量的話，感覺上這裡就輸給之前我吃過的lucy in the sky，可是再比較看看，這裡的早餐是不是比較有貴价貨的feel哈哈哈

這裡的食材真的都好新鮮，沒有油膩感，芝麻菜沒淋上任何的醬料，單吃也不會覺得奇怪，雞蛋在我們拍照過後蛋黃依然保持在流動狀。野菇也是很新鮮，但是分量不多，野菇很容易吃起來會有生的感覺，可以這裡的不會，調味剛好。香腸我忘記味道如何了，但是還不錯，有些地方的香腸很咸的。還有櫻桃番茄，不是我的菜，還是我也吃了幾顆，證明真的不錯。這裡的hashbrown有別於其他地方，通常都是哪來炸還是煎的，感覺吃多了會很熱氣，可是這裡的應該是蒸還是怎樣的煮法我也不清楚，但是油膩感就沒那麼強，吃多幾口也不會有罪惡感，真希望他們給大塊些哈哈

再來還有煙薰三文魚餐，裡面依然有芝麻菜和法式麵包，再來就是煙薰三文魚，scrambled egg和中間那堆是牛油果+洋蔥+番茄。

煙薰三文魚就是薄薄的一片，沒記錯上面應該是黑胡椒，我吃了真心覺得很新鮮！不錯！三文魚粉可以點這道。吃之前記得擠檸檬去腥哦，但是沒擠就真的很好吃了！

scrambled egg，我對這煮法的蛋真的沒什麼好感，所以就不給予評價了。中間的牛油果，之前吃過牛油果就是沒什麼味道，但是勝在營養價值高，我也吃了幾口，沒什麼特別好感哈哈。主打麵包，要好好提提了，可能我真的吃不太慣法式麵包還會怎樣，真是太硬了，難切又難咬。

最後到這道好特別的。名字真的有夠長，Roasted Banana Bacon French Toast with Wild Honey，華語翻譯就是野蜜百香果香蕉烤培根和法式麵包，聽我糊爛哈哈。感覺有點怪怪的一道餐點，因為又甜又鹹（培根）這樣的搭配不是很奇怪嗎haha 這樣想就錯了，吃起來不會奇怪呢。

醬汁是滿滿的百香果配上野蜜，把他們淋上麵包上，第一次看過這種醬汁，覺得很新奇。麵包，香蕉上面還有一些杏仁片，整道餐點味道都很搭還不錯，但是我就略嫌香蕉過熟，淋上醬料的香蕉變得更軟了，這點應該注意，畢竟香蕉在裡面扮演很重要的角色，而且我們顯麵包太多了，因為Satisfry up 裡也有麵包，所以我們沒吃完。

三个人的价钱大概是rm70++

想要去吃的朋友可以看看这里

Breadfruits

面书 https://www.facebook.com/pages/BreadFruits/262169787225018

地址 17, Jalan 26/70a, Desa Sri Hartamas, 50480 Kuala Lumpur, Malaysia

营业时间 Mon - Sun: 8:30 am - 9:00 pm

联络号码 03-6201 0090