第二次的冰皮月饼制作

材料

糕粉180克

糖粉 120克

白油 75克

冰水or牛奶 200克 + 红色素 3-4滴

馅料：现成红豆沙 500-600g

做法：

1）先把糖粉和糕粉混合均匀，过筛。加入白油搅拌均匀。

2）加入冰水，用手搅拌器稍微搅拌，过后用手搓成均匀的面团。

3）搓好的面团静置5-10分钟，这是可以分内陷，一粒30g或60g，搓圆。分好30g或60g的外皮，搓圆，再用掌心稍微压平。

4）用擀面棍把外皮压平。再用外皮包裹内陷，擅用手指把外皮慢慢推向中心，直到变成完整的圆形。

5）为了方便进压模，稍稍把圆形滚成椭圆，把比较均匀的那面，面向有印花的部分，压模。

6）美丽的月饼就出来了。

作品集

拍得最满意的照片

内陷明显比上次包得好看多了

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