黑黑的杏仁雪球 almoond cookies ball

拜三那天去烘培店，一口气买了很多材料！有从没买过的，有补仓的，哈哈哈，买了mascarpone cheese,500g装的scs牛油(才rm13.50),这次买得很豪气，平时都嫌贵不买的，可能是拜一那天出了家教的薪水（只有一个学生，一次教一小时半），领着比rm150出一点的薪水，星期二那天已经血拼了一半的薪水，接着拜三又在烘培店花了rm60的薪水，我的薪水现在所剩无几了TT 没关系，钱赚到都是用的，话说之前用父母的零用钱，从来没花的这么豪气，自己赚的果然用得开心点！！哈哈

(因为有人问到我的材料用品都在那里买，顺道提一下，我每次光顾的烘培原料店在kepong,靠近jusco的那排店，agogo鱼头走上去油站那个方向，有间叫美罗的店，就是那边买的）

昨天终于有机会烘培了，烘曲奇/饼干，这念头出现在我脑里很久了，只是不舍得买好的牛油，难得买了500g的scs,当然是拿用咯！看了看之前买的<每天都是饼干日＞ ，好像没看重的食谱，因为他们的样子看起来都很硬，我喜欢酥化口感的饼干啊啊啊啊，然后突然想起ipad里标记很久的「杏仁雪球」,但听名字就觉得很好吃，而且似乎会有酥化的口感，hmm就做这样吧，而且材料也蛮简单的，重点是不需用到蛋黄，我看到很多饼干的食谱都用蛋黄，我就会想那么留下的蛋白要来干嘛啊，想到蛋白我心中就只有马卡龙LOL 还是大家有什么容易消耗蛋白的食谱可以分享分享？？

杏仁雪球

食谱参考自eileen的记事本
材料：

150g 特幼面粉（过筛）
120g 牛油（室温软化）
50g 糖粉（过筛）
50g 杏仁粉 （过筛）
适量 洒面糖粉



做法


1）将奶油，糖粉打发

再分次把特幼面粉及杏仁粉加入混拌成软面团。







2）用保鲜纸把面团裹上，放入冰箱冷藏20分钟。
3）将面团取出，搓成长条状，切割为8g的小块状，滚圆，排列在铺纸的烤盘上。
4）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟。
5）放在网架凉透，在表面筛上一层糖粉，收入密封罐子。

这次的杏仁雪球，刚好把我的杏仁粉和superfine消耗完了TT 杏仁粉啊，居然没帮这个补仓！牛油只用了平时（250g) 半包的份量，这个量我觉得够了，用一个烤盘就能放完所有的杏仁球，再多一点可能就要烤两次了。我觉得我的新烤箱真的温度偏高啊，好象每次烤都会有黑黑，底部有黑黑，吃起来有味道TT 因为看到黑黑，我迫不及待地在出炉后的几分钟就撒上雪白的糖粉，结果他们好像是还没放凉，还湿湿的感觉，湿润的表面就和糖粉结成一小团，应该是要放凉了才能撒糖粉！！aiya,随便啦，我的杏仁＂雪＂球，反正都成了杏仁黑球，味道ok就可以了。

Hmmm口感没我想象中的那么酥化，可是还可以吧，但是绝对不是我想要做第二次的饼类！好想念之前简单容易做入口即化的德式酥饼！哈哈