迷你奥利偶乳酪蛋糕 Mini Oreo Cheesecake

 好久沒做heavy cheesecake了，應該有好多人不知道cheesecake有分兩種，heavy cheese和light cheese，通常heavy cheese是沒加粉類，只加蛋黃，creamcheese和cream，light cheese則是要打發蛋白，加入粉類之類的，所以做出來口感沒那麽重，所以稱為light cheese。大多數人應該比較喜歡light cheese吧，因為heavy cheese吃的太多會膩，有罪惡感，light cheese就有入口即化的口感。可是我是兩個都喜歡哈哈（基本上是蛋糕我就喜歡吃就對了XD），但是heavy cheese真的不能吃太多。

之前做過的 (可點擊link)
heavy cheese : oreo cheese , chocolate cheese
light cheese : souffle, chocolate souffle

家裏剛好有oreo，就做oreo cheesecake吧 ，試看做個Mini cupcake size的，原本想做6個+一個 4-5寸的圓形脫模，誰知道面糊倒下圓模後，剩下的面糊只夠裝四個cupcake杯子 。


參考食譜：君之
其實我這次做的材料都很agak哈哈，懶惰量

【巧克力芝士蛋糕】(分量：4寸蛋糕模一個+4个杯子）*四寸模之前在daiso买的rm5
材料：
oreo餅幹適量(去filling) （多少個杯子就直接把一片餅幹鋪在杯子底部，面向底部）
有用模的話就適量的oreo碎加融化牛油鋪在模的底部壓平
cream cheese   250克
雞蛋2個
細砂糖50G（或用取出的filling+砂糖一共50G）
動物性淡奶油(whipping cream)60ML
玉米粉15g（選擇性）

烤焙：水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時(時間自己拿捏)
  
制作過程:
1.cream cheese提前放到室溫下軟化。
2.Oreo餅幹取出白色filling，多少個杯子就直接把一片餅幹鋪在杯子底部，面向底部）
有用模的話就適量的oreo碎加融化牛油鋪在模的底部壓平壓成細碎，粉狀。(詳圖點擊我上次的oreo cheesecake)
3.軟化的creamcheese加入細砂糖(一次過加)，用電動打蛋器打至順滑狀。
（這時烤箱預熱到160度）
4.將兩個雞蛋一個接一個的打入奶酪糊裏，用電動打蛋器攪打均勻。
5.在奶酪糊裏倒入動物性淡奶油，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊。
6.最後加入玉米粉攪拌均勻。
7.用手隨意掰入oreo塊（不用弄碎），我掰了五六片吧 ，看自己喜好。
8.把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入蛋糕模/杯子裏。把蛋糕模（如果是脫底模會進去，下面還要鋪錫紙或鐵盤墊底），杯子蛋糕紙模就用蛋撻模裝，連同烤盤（盛水）一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。
9.烤好的乳酪蛋糕取出以後，先不脫模，連同蛋糕模一起冷卻到室溫。
將蛋糕放入冰箱，冷藏好後就可以吃了！

哈哈表面焦焦的，但是没关系啦，自己吃的，如果要外观好一点可以铺chocolate ganache，之前的chocolate cheesecake有教过。

 
然後，剛重新編輯食譜才發現，我這個大頭蝦，居然把雞蛋看成蛋黃，結果我的蛋糕少了蛋黃，怪不得有點跟之前做的味道不同 ！！哈哈

小小的可以切成八等份，一次過吃不會膩！

裏面是長這樣。有洞洞TT 但是層次還不錯吧！尤其是掰塊了的oreo!!

請你吃！XD