帮我like一个XD

Nuffnang

Monday, December 30, 2013

棉花糖巧克力曲奇 chocolate marshmallow cookies

終於買了marshmallow,有棉花糖的食譜(whoppie pie和巧克力棉花糖曲奇)想要做很久了。原本想做whoppie pie,可是想到冰箱裏還有牛油呢,再不用會壞吧。剛好又買了細砂糖,適合做餅呢。可是這款棉花糖巧克力曲奇用的是糖粉,不是細糖。棉花糖巧克力曲奇還沒見過blog友制作,google都搜不到blog的食譜,幸好之前用ipad print screen了fb網友的食譜。
這是在jusco買的棉花糖,只有兩種顏色,粉色和白色。rm6.50,會貴嗎?因為之前看外面賣小小包就3塊的,而且還是小粒的。我買的這個很大粒。

Sunday, December 29, 2013

我的生日(和家人在Souled Out的庆生)

21/12/2012(星期六)

為了配合全家人的時間,特地延遲一天慶生,原本20/12生日的就在21/12星期六慶生了。結果整個20/12在家冷冷清清(朋友在19/12幫我慶生了),而且我特意把我在fb的生日日期隱藏了,wall也一如往常地全年封鎖。因為我覺得,有心的朋友,會記得你的生日,就算不記得,當我放上慶生照片的時候也會like個,表示祝福。所以真的有心意的朋友,謝謝你們。這也讓我看清那些只是“fb”的朋友,那些是真的朋友。

為了避免撲了個空,早在星期四晚就在souled out訂了non-smoking area 8人座,是哥哥介紹的西餐廳,說環境很好。souled out位於sri hartamas,我只會去publika的路,只記得這家souled out過了publika還要走蠻遠。souled out是位於corner,因為不難找,而且有個專屬souled out的停車場,但是要早點去,不然泊車位很快沒了。

 Souled Out有分為non-smoking area(冷氣,樓上)和smoking area(室外,搭棚)。
這裏是室外,來的時候已經很多人了。室外大多數外國人。
不得不說,他們家的服務生服務一級棒。進去時,我就捧著我的tiramisu生日蛋糕,女接待員看到了馬上說為我放進冰箱(為免弄亂,事先還在盒上記下了我訂的桌號)
走上樓梯,便是non-smoking area。
室内環境也太美了吧,還走海軍風hehe
室内比较适合多人聚会,也不会太吵
相较比楼下,楼上比较宽阔
這兩杯是哥哥們點的。紅色那杯含有酒精,好像是6點半之前這些含有酒精的飲料就算有優惠。

人齐后,便开始order。发现这里不只是卖西餐,中式料理也是有在卖,印象深刻的应该是(心想,来这里吃广府炒吗哈哈)

餐点呈上的速度有令我惊艳,太快了吧,顾客也很多阿。可能他们的厨师也很多hehe。原以为这么快上桌的料理一定是冷冷的,从微波炉叮出来那种,但是出乎意料,还是热腾腾的。
第一份出场的是爸爸点的羊排

這是我點的牛排。牛肉是我的最爱。很多朋友都不吃牛肉,导致很多时候要share食物时都没办法点我爱吃的牛肉。牛肉真的很好吃哈哈。點的這份牛肉價錢很高,應該是我吃過的單點食物中最貴的,rm45。
媽媽說我生日,就任我叫哈哈,叫了8分熟的,但是還是有點血,不會很硬,咬得斷,还算是juicy。好吃是好吃,可是應該沒值rm45的價。反而覺得壽司三味的牛肉更有風味。
這份牛排搭配了顏色鮮豔的蔬果,真是色香味俱全。裡頭有我最愛的脆口扁青豆,烤馬鈴薯,洋蔥,青瓜,其中紅蘿蔔和紅椒是我平時不吃的,但是現在學著吃哈哈,把盤裏的蔬果吃光了。不得不說,souled out 家的蘑菇汁很香很好吃,淋在扒喝蔬果上都很滋味。我還記得之前在tesco做工吃飯時,有個同事auntie叫我吃紅椒,我說味道很奇怪,她說要陪著其他食物一起吃就好吃,我吃了覺得真的沒難吃,於是就用這方法,一口肉,一口果,吃完了扒中的蔬果。
這是媽媽點的三文魚意大利米面。這個意大利面真材實料,有看到黃橙橙的漿汁嗎?面和漿汁吃下去第一口,沒誇張,滿口都是很濃郁但又不膩的三文魚味。想起上次在komugi吃的墨魚面,吃得我滿嘴黑,而且儘是黃面的味道。
三个哥哥都点了同样的烤鸡排,也是蘑菇淋酱,和我的不同的是,他们的鸡排是在铁板上面,而且蔬菜种类更多,多了野菇和生菜。
這個是哥哥们不够饱,最后点的鰻魚pizza。这个pizza相对起之前的steak,上得就有点慢了。餅皮比起pizza hut的較薄,比較脆口。上面有柴魚絲和紫菜,這是小份的,rm22
pizza上桌後,就叫了侍應拿我的tiramisu生日蛋糕。顺便几兄妹拍照
我看他是拿了很久,蛋糕來時,已經在盤子上,而且他還拿了紙碟來,方便我們吃,所以我說服務太好了。
看看那個牛角帽子哈哈,都不知道多少個人戴過哈哈。因為waiter端蛋糕來的時候,問我是不是生日,我說是,他就冷不防的把帽子往我頭上戴,我三番幾次要摘下,被爸爸阻止了。waiter還為我們拍了全家福,而且馬上就洗出來給我們,太有紀念了,這家餐廳是不是服務很好?!哈哈
快快把帽子摘下,讓他們用我的電話再拍一張正常的照片哈哈。寶寶笑得太“xiao”了,哈哈
唱生日歌咯,waiter們也一起唱,有點尷尬哈哈。切蛋糕,我居然忘記了許願!沒關系啦,之前朋友為我慶生,許過兩次願了。(回家途中又在車上偷偷再許相同的願望hehe)
自拍
谢谢我的父母生我出来,很老套哈哈

那天虽然不是我的生日正日,但是也没关系,心意最重要。谢谢祝福的朋友,谢谢陪我庆生的家人

这个可爱的line bear是哥哥送的,好难得第一次送我礼物,有种“受宠若惊”的感觉,哈哈。他说是正版的,阿哈,随便拉,真真假假,有心就好^^

Friday, December 27, 2013

來自遠方的思念——提拉米苏tiramisu (带我走)

 提拉米蘇背後有段淒美動人的故事,起源傳說在二戰時期,一個義大利士兵要出征了,可是家裡已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裡剩下所有能吃的餅乾與食材包進這個糕點裡。那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。而「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇。而在意大利原文裏,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“sù”是“往上”,合起來就是“拉我起來”的意思,另一種解釋是“帶我走”,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。資料源自维基百科

對於提拉米蘇的第一印象,就是上層有著苦苦的“咖啡粉”,內層是很軟很軟的,不會傳統的海綿蛋糕,有著很顯著的“蛋糕”口感。而其後也發現了手指餅幹這可愛的小東西。“提拉米蘇是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾,加上一層馬斯卡邦尼奶酪、蛋黃、糖的混合物,然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。”資料源自维基百科

這也是直到後來才發現,原來上層就是平時烘焙會用到的可可/巧克力粉。印象深刻,早在9月小學聚會中吃個bel pasto家的tiramisu,上面的可可粉實在太苦了,而我也一直在尋找手指餅幹的蹤影,命名為餅幹的手指餅幹,為什麽會讓提拉米蘇有這麽軟的口感呢??這也是我一直很困惑的問題,後來看看別人的blog,發現有些提拉米蘇是用海綿蛋糕來代替手指餅幹的,這也暫時“解決”了我的小小困惑。

原以為提拉米蘇是道很難,很麻煩,很費時間的甜點,因為看別人的blog,食譜都是密密麻麻的,而且材料都是一些平時少用原料。後來為了自己的生日蛋糕,也親手做了個tiramisu,很有滿足感。过程其实是很容易,重点是不用进烤箱,失败率大大降低了

食譜參考自君之

提拉米蘇(傳統軟身版)
配料:
Mascarpone Cheese)250g (室温软化)
蛋黃1個
細砂糖60g
動物性鮮奶油120ML
espresso 适量
手指餅幹 適量
可可粉適量

我用了大概2包半(大約30支的手指餅幹,包括裝飾蛋糕)

制作過程
1.動物性鮮奶油打發至7成發,不要打太硬。
2.馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發。
3.將蛋白和糖打發至乳白
4.把1,2,3翻拌混合,即成芝士餡。
5.倒適量espresso進個淺盆。
6.一只接一只手指餅幹在espresso裏快速的浸泡一下,鋪到蛋糕模底。
7.蛋糕模裏倒入一半芝士餡。
8.重復第6步,在芝士餡上再鋪一層手指餅幹,再倒滿芝士餡,敲平整。
9.放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。

溫馨提醒:
1.要用活底模,比較容易脫模,從冰箱拿出蛋糕後,用熱布在蛋糕模外面晤一圈,蛋糕就能輕松脫模了。
2.espresso不要用3合1或nescafe,我就是用了nescafe,味道不香,不濃
3.手指餅幹點espresso時不要弄得太濕
這是剛脫底的tiramisu,用的是7寸模,所以用點矮,用6寸的模高度應該比較好
裝飾:
切適合長度的手指餅幹,在tiramisu外圍一圈,綁上可愛的蝴蝶結作裝飾即可。

临出门才装饰蛋糕的,所以还没来得及找装饰品,就用merrychristmas代替下,哈哈
蛋糕的內部,內陷開始有點溶化了哈哈

最近开始了手帐,看看我可爱的食谱hehe
之前有烘焙手指餅幹,有興趣的人可以看我的dayre
(dayre.me/varanese39)

下篇會寫關於我慶生的細節哦~
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