轻盈的清水蛋糕

不知道你们有吃过sweetly面包店里的小蛋糕吗？我不知道那个蛋糕是什么名字，是我之前从来没做过的蛋糕类型，也是我一吃就上瘾的轻盈小蛋糕。当初会买下它是因为贪它够便宜，那时生病，没胃口，只能吃面包，但是我想吃软的东西，就买了一包4粒rm2.20的小蛋糕和mini cake roll,他们的mini cake roll麻麻，但是这个一包四粒的小蛋糕就让我惊艳，是熟悉的味道，我记得小时候去jalan ipoh吃点心，我每次吵着要买点心隔壁一间面包店的小蛋糕，类似鸡蛋糕的味道但是却有轻盈的口感，现在想起来还真怀念。

直到吃到了sweetly的小蛋糕，才吃回那种怀念的感觉。一直想找出食谱，可是我不知道它叫什么名字，既不是海绵或是戚风蛋糕，而是有着他们更加轻盈的口感，我一直强调轻盈，因为事实的确如此，就好像你按下去那个蛋糕，会有doi doi感觉的那种轻盈，哈哈，好烂的形容。btw,我意外的发现了这小蛋糕的食谱，是在之前教补习，学生妈妈的部落格找到的，没想到学生的妈妈也是烘焙客！(Y)

食谱参考自淇淇快乐厨房之旅
蛋白 3个
细砂糖 50克
盐 1克（省略）
粟米油 50克
全蛋 1个
蛋黄 3个
低粉 50克

做法：

1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

2.加入过筛低粉拌匀。
3.蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。（一定要打到干性发泡，否则容易消泡）
4.蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，用小勺装进纸杯，表面不平没有关系，烤制过程中会长高，自己就平整。
5.烤箱预热150度，18-20分钟左右

清水蛋糕，其实我不知道这个名字，我是看到蛋糕的外形才会觉得这份就是我要找很久了的sweetly小蛋糕食谱！星期六那天终于做了，可是做得很失败啊啊啊啊啊啊啊！我犯下了天大的错误，我在毫没看温度的情况下预热烤箱，接着放入蛋糕，蛋糕出炉是白Sai sai的，我还不以为意，结果试吃蛋糕，wow,真的好轻盈，有8成象sweetly小蛋糕的味道，过后才发现蛋糕中心不熟，过后烤饼干，才发现原来我没调温度，天哪！150度我只用130度来烘，在那之前我还在fb update status说温度只差一点点，第二次试吃才发现差了很多！很多地方（上中层）都不熟，还烂bek bek的，我再烤了几次还是不熟，也不知道是不是我在蛋糕出炉后dun了它几下才会变得这样？lol,然后我把一半的蛋糕扔了，可怜的鸡蛋，你就为我第一次犯下的严重错误牺牲了，对不起TT 

不过这次的制作过程和之前的蛋糕来比，有点不同，之前的都是蛋黄和蛋白分开打发，而这次则是蛋黄+全蛋搅匀，蛋白分开打法即可，省下了不少功夫和洗搅拌器的时间，下次我一定会再做这款清水蛋糕！不会再犯乌龙的错误了！！照片我就不怎么放了，下次成功才放！hehe

Morganfield@Pavilion (自拍多过吃的食记)

原本约好了和六个sopo们一起去morganfield吃pork大餐，这是在living social(详情看其他网站)买下的rm119 ,4人份猪排骨餐，看照片就很吸引人了，卖相很佳。可是临时只有四个sopo可以去，外加jm的boy boy,就是一共5人，平均每人rm24。（我们5人吃得很饱）

下午1点这样，又 乘搭go kl free bus去pavilion,今天这段时间好像特别多人，回的时候还看见很多日本人，他们都喜欢在这一代走走呢。Morganfield（home of sticky bone) 位于pavilion level 4,在外面的地方，coupon的用餐时间只能下午eh。没关系，下午正合我们意。

 这是morganfield的店面

店外还摆放了一小排高桌椅

一进店内，右边是吧台，里面的灯光不会说很暗沉或太亮，我觉得刚刚好吧，适合拍照哈哈哈，有些很romantic的，整个暗到，再不然就是有些店亮亮，整个很正经八百，拍照出来很没feel。

Morganfield的内观蛮大的，可以放很多张桌子，前半段是放些4-5人的桌子，后半段则是6人以上的座位，适合多位同事或家人的地方。

侍应把我们带的座位是后面满是红酒架位置，这样也好，我和sopo们自拍的时候也不会拍到别人。可是他们的红酒也未免太少了吧，没那么多红酒干嘛买这么大的架来放，哈哈。

他们的部分menu

把coupon交给侍应后，在等待的时刻，sopo们又开始自拍，其实拍了蛮久的，食物才送上。

整盘食物里包含3种口味的猪排骨（Hickory BBQ, Smoked Peppercorn, and Garlicky BBQ ），3根香肠，3颗玉米满分，薯条，3支小玉米，和一些salad,原价大概是在rm196左右。先为食物拍了几张写真。

Smoked peppercorn,我觉得有偏咸，但是肉质还不错，靠近骨头的有点硬的肉的部分我觉得好吃LOL 只是过后jm的boy boy说这口味的排骨很恶心，象墨汁的味道，过后我再吃回去，果真有墨汁的味道，晴天霹雳，可能是特别的香料吧。

过后到hickory BBQ,这是三个里面，大家比较喜欢的口味，这口味我吃得比较少，也没什么印象，感觉象蜜汁叉烧吧，哈哈。

接着到我最后吃的 Garlicky BBQ，对它也蛮印象深刻，因为上面放了些香草，和炸蒜米，好奇特，这口味我不喜欢，尤其是上面的蒜米，吃起来很奇怪。

还有3根香肠(Grilled Footlong Farmer’s Bratwurst Pork Sausage,Grilled Thuringer Pork Sausage,Grilled Hungarian Pork Sausage)，我也吃不出他们的分别和有什么特别的味道，应该说是没什么味道，我放了些黑胡椒才吃出一些味道。有看到它们家的香肠有一根特别长吗？哈哈，我们的话题也一直围绕着那香肠，他们还一直说我放着舍不得吃，我说：＂要想象一下先嘛，＂jm居然还说：＂你觉得会是谁的？＂天哪，哈哈哈，笑傻了！XDD

还有一堆薯条，薯条厚度刚好，不象M记得这么吸，却又比其他西点店的厚薯条来的薄些。

然后是玉蜀黍Grilled Corn on the Cob，这个玉蜀黍也掀起了一些搞笑的话题，只有三个玉蜀黍却要五个人分，wt和jm让我们吃，因为他们说会塞牙缝，所以在外面都不吃玉蜀黍。很＂好＂的理由zzzz btw,这里的玉米外面好像搽了蜜糖再拿去烤，可是口感都不象有烤过，湿湿软软的，很难咬，我还被塞了几次牙缝，所以吃得很不干净。我还是比较喜欢金马伦的珍珠玉米，就算蒸罢了也爽脆可口。

最后吃muffin,其实是不知道什么口味的，吃了一口看到底部才知道是玉米满分，lol,盘中有了玉蜀黍还不够，还要来个玉米口味的满分，朋友说这个满分的底部好象还湿湿，软软的，我也吃了，口感还真的有点恶，再加上玉米口味，我不喜欢玉米口味的蛋糕，而且我觉得它口感有象发糕，我吃了一半的两口，就放着了。到沙拉Garden Salad，它们的酱，我不知道是沾肉吃的还是沾salad吃，沾salad吃的搭配很奇怪，我对salad还不错爱吃，可是没酱的salad就..zzz 

终结来说，这里对我而言也是一次过的餐厅，再加上价钱对我们学生来说也不便宜，要不是买了coupon,也不会想要来吃。但是，这里也有lunch set,好像是rm16,90++ ,食物是些什么我就不清楚了，有兴趣的人可以到pavilion,level 4,bukit bintang,kuala lumpur.

这是他们的面书

https://www.facebook.com/morganfieldsmalaysia

最后给我发现他们店里有很多这个埃菲尔铁塔（倒水的），但是好像只是摆设。

吃完后去厕所自拍LOL 超多搞笑的照片。丑的美的白痴的傻眼的都有哈哈 

 

黑黑的杏仁雪球 almoond cookies ball

拜三那天去烘培店，一口气买了很多材料！有从没买过的，有补仓的，哈哈哈，买了mascarpone cheese,500g装的scs牛油(才rm13.50),这次买得很豪气，平时都嫌贵不买的，可能是拜一那天出了家教的薪水（只有一个学生，一次教一小时半），领着比rm150出一点的薪水，星期二那天已经血拼了一半的薪水，接着拜三又在烘培店花了rm60的薪水，我的薪水现在所剩无几了TT 没关系，钱赚到都是用的，话说之前用父母的零用钱，从来没花的这么豪气，自己赚的果然用得开心点！！哈哈

(因为有人问到我的材料用品都在那里买，顺道提一下，我每次光顾的烘培原料店在kepong,靠近jusco的那排店，agogo鱼头走上去油站那个方向，有间叫美罗的店，就是那边买的）

昨天终于有机会烘培了，烘曲奇/饼干，这念头出现在我脑里很久了，只是不舍得买好的牛油，难得买了500g的scs,当然是拿用咯！看了看之前买的<每天都是饼干日＞ ，好像没看重的食谱，因为他们的样子看起来都很硬，我喜欢酥化口感的饼干啊啊啊啊，然后突然想起ipad里标记很久的「杏仁雪球」,但听名字就觉得很好吃，而且似乎会有酥化的口感，hmm就做这样吧，而且材料也蛮简单的，重点是不需用到蛋黄，我看到很多饼干的食谱都用蛋黄，我就会想那么留下的蛋白要来干嘛啊，想到蛋白我心中就只有马卡龙LOL 还是大家有什么容易消耗蛋白的食谱可以分享分享？？

杏仁雪球

食谱参考自eileen的记事本
材料：

150g 特幼面粉（过筛）
120g 牛油（室温软化）
50g 糖粉（过筛）
50g 杏仁粉 （过筛）
适量 洒面糖粉



做法


1）将奶油，糖粉打发

再分次把特幼面粉及杏仁粉加入混拌成软面团。







2）用保鲜纸把面团裹上，放入冰箱冷藏20分钟。
3）将面团取出，搓成长条状，切割为8g的小块状，滚圆，排列在铺纸的烤盘上。
4）放入预热烤箱，以170度烤约20分钟。
5）放在网架凉透，在表面筛上一层糖粉，收入密封罐子。

这次的杏仁雪球，刚好把我的杏仁粉和superfine消耗完了TT 杏仁粉啊，居然没帮这个补仓！牛油只用了平时（250g) 半包的份量，这个量我觉得够了，用一个烤盘就能放完所有的杏仁球，再多一点可能就要烤两次了。我觉得我的新烤箱真的温度偏高啊，好象每次烤都会有黑黑，底部有黑黑，吃起来有味道TT 因为看到黑黑，我迫不及待地在出炉后的几分钟就撒上雪白的糖粉，结果他们好像是还没放凉，还湿湿的感觉，湿润的表面就和糖粉结成一小团，应该是要放凉了才能撒糖粉！！aiya,随便啦，我的杏仁＂雪＂球，反正都成了杏仁黑球，味道ok就可以了。

Hmmm口感没我想象中的那么酥化，可是还可以吧，但是绝对不是我想要做第二次的饼类！好想念之前简单容易做入口即化的德式酥饼！哈哈

与闺蜜的下午茶 Milk and Butter@bangsar

今天终于去了位于bangsar的milk and butter，之前去bangsar一直有注意到这家店，很特别的名字，然后之前我又看到他们家推出了voucher,我就买下了，哪个网站买的我忘了，这里是其他voucher网站的相关资料。因为星期日的afternoon tea只是下午3点-6点，我只好book最早的三点，知道迟到女王会一如往常地迟到，我骗他说我book了两点半，结果她接近两点半才来载我，而且这时间还遇上大塞车。我们3点才刚好抵达bangsar zzzz 第一次去是七个月前的事，也勾起了一些回忆。算了，往事只能留念哈哈。

Milk and butter 位于jalan telawi 2 ，那几条jalan telawi都是些服饰店和餐馆，算是很多好料！所以那边是很难找泊车位的，所以要去那边附近吃东西的人可能得把车泊在附近的bangsar village或bangsar village2,过后再步行出来。幸好我们进去Jalan telawi 2时刚好有车出，我们才省时省力的走几步路就到milk and butter。进去还以为很多人，谁知还有很多座位是空的，让我们可以尽情拍照LOL

他们的menu未免也太随便了吧LOL (主点价位在rm15-30)

Afternoon tea set的原价是rm35++ (我们用voucher买是rm29-for 2个人）其实价钱也没相差多远，购买这个voucher不是因为他的名气，而是因为纯粹想试试他们家的食物。Afternoon set包含2份饮料（可选择各式茶或黑咖啡）讲明是下午茶，我们就选了2分茶，分别是jasmine和chamomile,chamomile我也不懂是什么，朋友说在别处有喝过，说不错，就点了。她还问waiter，chamomile是什么，笑死我了，waiter被问得有点不知所措，我也不是很听大懂他们的英语（好像是外劳）afternoon tea set还包括了一块蛋糕，可以任选位于橱窗内的一款蛋糕/tart。

话说他们家的蛋糕也好迷你，选择不多，我是看中black forest啦，但是其实他们的black forest好像没有经典的cherry在里面，我们选了tiramisu! Hehe

这是milk and butter内观

过了不久，我们期待已久的tea set就来了，我们先折腾它们一番，让他们待在桌子10多分钟（让我们尽情拍照）后才享用，真有点对不起它们,哈哈。

先喝了我们的tea,我对tea没什么研究，还好吧，我比较喜欢jasmine tea。tea旁边是almond cookies,口感是不错啦，够薄，一开始吃就脆，过后就漏风了，是我们拍太久的照片了吗？我觉得almond cookies有点稍甜。我去google了chamomile,是洋甘菊。它的功效很令我惊艳！几乎是为我而开的花LOL 主要能舒缓背痛，头痛，经痛，是胃部舒适，天呐，这些我最近我统统都有！要叫妈妈去买来泡来喝了。

它的照片。这不是路边的野花吗？LOL 

话说他们的茶是茶包式的，至少花茶要用真的干花吧zzzz

朋友看到tea set很失望，她问为什么少蛋糕的，lol,咸的多过甜的。（这才是传统的下午茶吧lol) 

我先吃最上层的三文治,面包是挺软的，我不怎么喜欢，而且用叉子叉是不可能把整片三文治叉得起来，因为面包身太软了，如果面包稍微烘一下，这样就方便叉着食用，而且口感也好一点。

过后吃的就是第二层2款canapés,第一款华语是烟熏鲑鱼卡纳佩，鲑鱼就是salmon,我不是很好，我有先试了生的salmon，不喜欢，过后干脆一口把canapé放入口中，这样的味道我才接受的了，可能小吐司和上面的酱料掩盖了raw salmon的味道。到第二款的，我不知道华语是什么，





上面是一些salad酱，鸡肉块，而下面是小吐司，这个是整份tea set我最喜欢的。

我对着它拍了很久，它是我不能一口放嘴巴的食物叻！哈哈。

接着最底层的Danish pastries,有巧克力馅料这个，华语好像称作丹麦包，这个就普普吧，巧克力也是过甜，接着是牛角包，这个，很不满意，没它，整个牛油味！我还跟朋友说，今天只吃到butter没吃到milk ! 哈哈

然后有很迷你很迷你的fruit tart,上面是peach吧，里面是类似m记strawberry sundae的草莓酱，可是这里的酸多了，我不喜欢。

差点忘了我也满意的tiramisu蛋糕，好软的蛋糕身，味道不错，上面的可可粉不会太苦，但是朋友说很甜，我觉得还好呢！可是它的卖相普通，比起之前我吃过的tiramisu,它输多了。

终得来说，milk and butter不是我的菜，我不会再去吃第二次（我算蛮挑的）我算蛮舍得吃，但是至少我要吃到质量与价格同等的食物！哈哈

但是有兴趣的人还是可以去try他们家的食物

这是他们的Facebook

地址：25 Jalan Telawi, Bangsar Baru, 59100 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur
012-265 9159

 
我们的照片哈哈