外脆内软的巧克力奶油陷泡芙

原来大概有整个月没烘焙了，大概都在忙和烦做工和网店（citrus boutique)的事。而最后一次进别人家的厨房是帮忙朋友做冰皮月饼，成品点击我新的post(加了照片） 想着冰箱还有7月时为了小宝贝生日蛋糕（巧克力香蕉慕斯蛋糕）而买的植物性鲜奶油，要三个月了，想说快点用完，再不用就坏了。于是就想到要做奶油泡芙cream puff !

其实一直都很想做泡芙，因为整个外观就很可爱啊，而且泡芙这个名字也很讨喜！hehe原本上个星期六要动手做了，却发现没买到牛油，我又很懒惰再换衣出去买，于是就等到这个星期六才得空做，嘻嘻。在这之前，做了很多事前准备功课哦，一直看youtube的泡芙教程，大多数都大同小异，有些分别就是在于火候的控制和鸡蛋需要打散与否，但是做法和材料也算蛮简单的，重点是费时很少罢了！

发现原来我还没看过泡芙的由来，看这里

食谱参考自

Carol自在生活

基本泡芙外皮

材料

鸡蛋*2 （打散）

特幼面粉 55g (无需过筛)

（如用低筋面粉就需要过筛）

牛油 45g

水 85g

步骤

1.水加入小锅内大火煮沸，再加入牛油煮融（中火），用木勺搅拌均匀。

2.迅速加入面粉，关至中小火。用木勺搅拌至团（不粘锅）

3.关火，放凉5分钟。

4.预热烤箱200度。

5.分三次加入蛋液，用木勺搅拌至蛋液融入。

这个是第一次加入蛋液过后的面团

5。加到2顆蛋時就拿起木匙,如果麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程

   度就算是完成.即使還有雞蛋液也不要再加了（颜色有点拍到奇怪）

6.把面糊加入挤花袋。挤出不规则圆形，最后用竹签在表面劃出十字痕跡

     (幫助成品裂紋漂亮均勻)

7.放入預熱至200度C的烤箱中烘烤10分鐘,过后調整

     為190度再烘烤10分鐘,再將溫度調整為180度C再烘烤15分鐘

     到表面金黃,最後關火悶10分鐘即可出爐（我省略这个步骤）

     (中途不可以開烤箱,以免冷空氣進入影響膨脹)

这是200度烘烤10分钟后的

终于出炉啦！外形很满意！！hehe

切开后才发现原来里面是空心的，一度以为是自己失败了，因为一直有个疑惑，挤奶油进去，泡芙不会爆炸吗？原来就是这个原理才能挤奶油下去！哈哈

我用的是自己调配巧克力奶油陷，没有食谱，就一边打发一边试味道hehe

适量植物性鲜奶油，适量巧克力粉，适量chocolate syrup

因为有些泡芙不是很好看，我就用切一般的方式挤入奶油，外观比较美丽的泡芙就从下面挤奶油，话说，刚出炉的泡芙真的摸起来很脆！切一半的时候有摸摸里面，是软的，hehe。人生中只吃过2次泡芙嘛，2次都在马六甲，吃那边当地著名的榴莲泡芙，之前有blog过，点击马六甲美食篇（1）。然后这次自己动手做，吃的就是第三次！hehe 材料很便宜，就可以制作出超过10粒的泡芙，划算！hehe。刚刚自己试了冰过的泡芙，不错哦！封它为烘焙以来其中最成功的作品，开心，果然有做之前功课比较不容易失败点（还是根本就很容易做？）哈哈