蓝莓芝士挞 blueberry cheese tart

 一直都很想做蛋挞，之前又想到又要另外买蛋挞模，蛋挞的内陷又需要买淡奶，很麻烦，因为淡奶的用途不多，怕买了用不完浪费，拜四去了烘焙店一趟，东买西买，买了rm40+，有点吓倒，因为还狠下心买了creamcheese和蓝莓果酱，想要做cheese tart而不是普通的tart,酱就不用买淡奶了！hehe

今天就做蓝莓芝士蛋挞。因为只买了10个小蛋挞模，而且家里人每次要三催四请才吃我做的东西，明明就没难吃咯！所以我就把原食谱份量减半，可是内陷还是多了><

挞皮参考自fb的may lee 和 Cook.Bake.Love （食谱有更改，份量已经减半-可以做10-12小模）

普通面粉 75克
蛋黄粉 半汤匙
糖粉 30g（可减至25g）
鸡蛋 1/4颗
牛油 50克

揉入法（冷牛油）
把冷牛油切小块。碗内加入面粉，蛋黄粉，糖粉（全部过筛）拌均。用指尖揉入冷牛油，加入蛋液拌成团即可（不要过度搓揉）。使用前用保鲜膜包裹收入冰箱。

1.将面团从冰箱拿出，分成10-11份，搓圆，擀平，放入挞模（用拇指均匀的压在挞模）
2.多余的皮用到切走，多余的皮可以用来做第12个蛋挞的皮。
3.最后用叉子在上面叉几行洞，放入烤箱烘10分钟（160度——半熟）

蓝莓芝士陷参考自fb的may lee （份量减半）

creamcheese 125g
牛油 10g
鸡蛋半颗
幼糖 25g
蓝莓果酱 适量

1.creamcheese,butter,糖用搅拌器搅拌至幼滑
2.加入鸡蛋再搅拌均匀。
3.预热烤箱160度。
4.每个烘好10分钟的半熟蛋挞里放一小匙蓝莓果酱。
5.加入芝士内陷至9分满，在放一小点蓝莓果酱在只是上面，用牙签划出纹路。
6.放入烤箱烘160度15-20分钟。
7.出炉后放凉，才进冰箱。

多余的内陷芝士糊我加了一小蕞玉米粉下去，想要把它烘成小cupcake hehe（刚刚试了一口，发现味道很奇怪LOL,下次加特幼面粉好了haha）,倒入芝士糊进挞里面的时候还真的是手忙脚乱，可能那个蛋挞模真的是太小了，装一下就满TT

我吃了在冰箱呆了几小时的蓝莓挞，发现挞皮好像有点过甜了，不喜欢甜的人可以自己减糖粉的份量，但是鸡蛋的分量也得减少哦，不然挞皮就会太湿。

图片只有5粒，其他的长得不怎么好看TT 第一次的蓝莓cheesetart好像有点过熟了！因为没注意看自己调了多少分钟TT 可是大致上味道算ok,至少挞皮是脆口的！hehe

话说上篇的 外脆内软的巧克力奶油陷泡芙 有41的likes,破纪录了，谢谢大家支持鼓励，我会继续努力的，看到多多赞我会更加有动力烘焙和更新blog!因为知道至少有人看我的blog!!